不吃隔夜飯

　　看到許多雇主分享所聘請的外籍看護不吃隔夜飯，覺得很浪費，印隆個人覺得有些應是國情文化習慣不同所致，有些當然也有所謂的「公主」。

　　印尼的家庭不是每一家都有冰箱，尤其出境打工者，多是因家中貧困、或在家鄉找不到工作、或尋求高薪，因此選擇出國工作。像外看Wita因為父母沒有房子，所以從小寄居在親戚家，是工作數年後才幫家裡蓋了房子。

　　而印尼那種熱帶國家，若食物沒吃完很快就會壞掉，或許是因為如此，他們沒有吃隔餐或隔夜飯的習慣，吃不完的米飯會曬乾，下次泡水再食用。另外他們也不太吃煮好再拿出加熱的冷凍食品，喜歡現煮現吃。

　　因為印隆也沒有吃隔餐或隔夜飯的習慣（因為吃得很簡單，不會有剩），外看Wita也習慣當天煮的菜一定當天吃完。不過有聽到她提過在上一任雇主家工作時，阿嬤會習慣一次煮很多，吃不完就冰在冰箱，再反覆拿出來加熱吃，她不喜歡這樣的方式，覺得應該要算好當天的食量。

　　在佛光山念叢林學院時，因為擔任過典座與行堂，所以知道若有剩菜的處理方式。基本上，擔任庫頭的同學與總務老師，食材都抓得滿準；若真有剩菜，下一餐行堂都會先「問」掉，大部分同學都會幫忙，典座與行堂也會幫忙吃掉。

　　另外有「過二堂」機制，因為當時念佛學院的同學都很年輕，都二十出頭，加上完全沒有零食，常過堂完不久就飢腸轆轆。因此會把剩下的飯菜放在齋堂，需要的同學可以利用下課去食用。

　　在花蓮寺院時，和妙師父輪流擔任典座，每週交接時，妙師父都會要求清空剩菜，冰箱不可以冰存煮剩的，也藉此鍛鍊配菜安排的能力，例如搭配其他食材把剩菜一起煮掉。

　　戒律中也有不囤積食物的規定，除了對治貪念外，主要是避免食物腐壞，因為在二千多年前的印度，並沒有冰箱，托缽回來的食物一定要及時食用與處理。現在雖有冰箱與更多的食材保存技術，但若能掌握食材數量的安排，可以吃得健康，也少了處理剩菜的煩惱。

 

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