香煎金薯馬卡龍

        分享前些日子護法菩薩做的「香煎金薯馬卡龍」，看起來很可愛又漂亮，其實做法很簡單，與大家分享：

        買市售的小饅頭，對半切好，用鍋子微煎一下。中間鋪上事先做好的地瓜泥（可加芹菜末，鹹甜健康），就完成了！

發病前清瘦的模樣

        印隆自98年確認罹患MS-多發性硬化症以來，每次發病都要打大量類固醇；加上行動逐漸不便，長久坐或久躺，身體也虛弱，不太能大力運動，所以就一直發胖。而打類固醇後遺症──月亮臉、水牛肩、青蛙肚，印隆通通有。有一位從小看印隆長大的師父就說，原本一個莊嚴的人，怎麼被折磨成這樣子？印隆心中只有懺悔，也有一點無奈。

發病後逐漸肥胖的身材

        也因為肥胖，讓外勞等照護者避之惟恐不及，因此想以減食方式來減肥。從昨天開始，早上喝一杯酵素，中午吃一餐營養的便當，晚上一份水果，因為三餐前後都要吃藥，這是能減的最低限度。希望自己能瘦下來，不期望回到過去清瘦的身材，能讓照護者比較輕鬆、不害怕與不受傷，是目前減肥的目地。

       謹以這張美麗的「香煎金薯馬卡龍」作為鼓勵，若減食成功，才有資格再來享用這樣的人間美食。當然最希望的還是能「禪悅為食，身體行動自如，精進用功，法喜充滿！」