妙師父愛心PIZZA（二）

1. 開始揉麵團；要揉到麵粉不沾鍋、不沾手，完全形成一個光滑的麵團樣子（其實很簡單的，約五分鐘就完成了）。



2. 這就是完成的麵團。


3. 開始準備「醒麵」；有二種方式：
　(1)如果麵團較大，可以放在鍋裡，上面蓋一條溼布。
　(2)如果麵團較小，就放在塑膠袋中即可。

蓋溼布或放在塑膠袋中，都是為了讓麵團不變硬的關係。因為在醒麵的過程中，麵團因為發酵會產生溫度，所以要保持其濕潤，不產生硬塊。


若放在塑膠袋中，袋口要束起。若是夏天，醒麵速度較快，約一小時；若是冬天，會較久一點。


4. 可以順便準備材料。這是杏鮑菇唷！因為下午時我們去另外一個精舍取香，那裡的師父最近有種杏鮑菇，就送我們一些，剛好拿來利用。


喜歡吃什麼就加什麼吧！妙師父一向都選用現成取得的新鮮食材，每次都不一樣，此次她特別用：杏鮑菇、毛豆粒、新鮮鳳梨片、玉米、素火腿、葡萄乾。