煩惱即菩提－香煎麵線

 

　　現在跟印隆同住的居士－－毛毛狗，是印隆以前佛光山叢林學院的好友，我們在畢業後十幾年來，很難得的都有一直保持聯絡。此次印隆到淡水休養，請毛毛狗來照顧印隆的生活，不論是吃飯、打掃、採買，乃至於打針，都由毛毛狗一手包辦。印隆真的很感謝她，把印隆照顧的很好。也祈願毛毛狗能早日圓滿出家心願，相信她會是一位很慈悲的好法師。

　　毛毛狗除了文筆超好外，也是典座高手！今天這道「香煎麵線」，就是由她親身示範。

首先，將麵線煮熟。

在煮的過程中，要攪拌一下，才會煮的均勻好吃。

將麵線水倒掉。
毛毛狗要印隆轉告格友，不要直接把水倒到水槽內，可能會誤傷眾生（太燙），可以拿一個鍋子先盛裝。而煮麵線水也可以拿來洗碗，乾淨又惜福。

用濾網將水瀝乾。

可以先攤在平底鍋上，讓其冷卻成形（麵線冷了有黏性）；另一方面也是為了讓水份可以減少，等一下煎時才不會爆油。

麵線拿起，先在平底鍋加上油（約２茶匙，視情況），使之均勻受熱。

將麵線放入，用中火，開始煎第一面。

再翻過來煎第二面。

很快就完成囉！

另外炒一些配料，材料不限，可以找現有的食材來運用。此次是用高麗菜、九層塔、素火腿及素肉燥，毛毛狗將之切成小塊，印隆覺得好像水餃菜呀！

爆香拌炒一下，口味自己調～

拌炒好配料後，淋在剛才煎好的麵線餅上就完成了，大約十分鐘而已。香煎麵線酥脆Q彈，口感很特別，非常好吃哦！毛毛狗說，冬天可以加薑片、麻油來做配料，就很滋補了。

 

　　為什麼這道「香煎麵線」，要取名為「煩惱即菩提」呢？因為煎好的麵線，錯綜複雜，看起來是否像是「剪不斷、理還亂」的「煩惱」呢？但它卻是能滋養色身、成就菩提道業的香積甘露啊！

　　佛與眾生均本具清淨自性，悟之而登妙覺，迷之而流浪生死，四聖六凡所本具清淨佛性之體雖然無二無別，然因為對於實相之理有迷悟的差別，而感得不同界道之受報。眾生由於一念心迷，造諸惡業而受諸生死苦報，因此以透過捷疾使者傳信佈達的事儀，表達出若能體會佛意，一念心轉，則能如使者傳達般的快捷迅疾而出離生死，轉迷為悟，解脫億劫沉淪六道之苦業。雖然此法儀的事相上是為請求大赦，但是為彰顯縛脫與否，都是來自於一念心。真如實相本無束縛，眾生卻於諸法上妄起分別而自縛；本無生死而求解脫、本無囚禁而求赦免。故佛以方便力說有二涅槃；[1]皆是權巧方便之施設，為令眾生知法本自寂滅之相，非縛非脫，煩惱即菩提，生死之體本就是不生不滅之涅槃。

　　眾生雖然本具佛性，但由於迷悟的差異，而產生了十界正依之別。佛及菩薩、緣覺、聲聞，修行得悟故稱為「聖」；六道眾生迷惑造業，流轉生死故稱作「凡」。聖凡本來是沒有差別的，因為圓融三諦之理體都是一如不二的。但由於有了迷悟之分，而產生了十法界的事相差別。眾生因無明妄念，於根塵相對而起惑分別，則由所造業習而感受不同的果報。一切都只是在一念心的觀照而已；悟之而登妙覺，迷之而流浪生死，只因對於實相之理有迷悟的差別，而感不同界道之受報。

　　因此，要成「聖」或做「凡」，端看自己的一念心哦！

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[1] 《法華經》卷3：「佛知是心怯弱下劣，以方便力，而於中道為止息故，說二涅槃。」CBETA, T9, no. 262, p. 26a。