2008年3月14日 星期五

芹香茄湯


今天來做一道簡單的營養湯品與大家分享。芹菜雖然味辛,但是加入了甘甜的蕃茄,是絕妙的搭配!蕃茄含有豐富的營養是眾所周知的,而芹菜含有較高的磷與鈣,能清熱平肝,有健味、降壓之效,常吃對於高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病頗有助益,芹菜本身還含有揮發性的芹菜油,具香味...。

此是參考<法界食譜>的介紹,也很簡單好做,味道也不錯,謹推薦給大家。


材料:紅蕃茄(切成薄片)、芹菜絲。其他蔬菜可自行決定。


水入鍋煮滾,加入紅蕃茄,用大火煮開後,再用小火煮五分鐘。


放入芹菜絲等、加入一點鹽。


再煮開就完成囉!

 


 

5 則留言:

  1. 師父  阿彌陀佛

    只要我們家有買蕃茄
    就會常吃到蕃茄蛋花湯
    這道蕃茄蛋花湯我也很會煮喔
    (對不起~蛋是葷的 :-S )似乎不該提葷食
    但是我不會煮素的...

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    1. 呵呵!沒有關係~ :))

      妳很不錯哦,這麼年輕就會煮菜,末學是進寺院才被磨練出來的,剛開始還鬧過許多笑話呢! :P

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  2. 法師您好,這是我們宗內師姐所提供的,作法好像也滿簡單,看起來也不錯吃呢 :x


    家常素菜篇(二) 素菜黃金卷

    材料:
    腐皮2張,椰菜半個、紅蘿蔔半個、生薑1片、鹽及糖少許、麻油少許

    作法:
    1. 將椰菜及紅蘿蔔洗淨,然後切細絲備用。
    2. 燒紅鍋加少許食油,將椰菜絲及紅蘿蔔絲炒熟,加少許食鹽、糖及麻油調味備用。
    3. 小心將腐皮翻開,用濕毛巾揩抹,等腐皮變軟然後剪成4-6個小方形。
    4. 用腐皮小心將2.包成一個個的小春卷。
    5. 最後將小春卷放在沸水上蒸10分鐘即成。

     

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  3. 再提供一個
    素食系列~ 豆干飄香

    材料 :
    豆干1塊,香菇1碗,指天椒3條,黑芝麻1小碟

    調味料 :
    素蚝油,麻油,胡椒粉,玉蜀黍粉(各適量)

    做法:
    1) 豆干略洗,然后從側面橫切成一半,再切小块
    2) 香菇熱水泡軟,切絲
    3) 指天椒洗后去籽切末
    4) 黑芝麻小火略炒,取出待用
    5) 熱油鍋,把豆干雙面煎成金黃,放在碟上
    6) 香菇略炒,加入勾芡的玉蜀黍粉,再加些許素蚝油,麻油,胡椒粉
    7) 把(6)淋在豆干上,再撒上黑芝麻和辣椒末即可

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  4. 師父如果您的體質比較寒,記得煮蔬菜要加點薑或是用一點麻油,才不會傷身喔!

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