2006年12月14日 星期四

彈牙香Q豆ㄐㄧ


    材料:豆ㄐㄧ數條、香菜

    調味料:醬油、香油

    作法:

1.      豆ㄐㄧ先燙過(去除豆腥味)。

2.      取一鍋(陶鍋或適合燉煮的鍋),先將豆ㄐㄧ放入,再倒入醬油約五分之一左右的高度。

3.      加熱,並要翻轉豆ㄐㄧ讓醬油平均浸入。煮沸後即熄火,靜置一段時間(不要蓋鍋蓋)。約過半天後,同步驟再煮熟一次,共約三次時間(也就是一天半至二天左右)。

完成後,加上香菜末,再倒入些許香油,拌勻即成。



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