叢林學院記事9—行堂

圖：叢林學院學生行堂

 

「行堂」是在佛光山叢林學院的輪組工作之一，除了要反應迅速，更要專注、細心與團隊一起合作的職務。

 「行堂」的工作依序有：

1.       擦桌子、排碗筷。

2.       切水果。

3.       「發菜、添飯、裝湯」：等鐘板後，大眾魚貫進入齋堂，此時東西班的行堂屏氣凝神，準備上場。在大眾唱〈供養咒〉時發菜（若是舊菜可先放），保持菜發到大眾的餐盤裡時還是熱的。

4.       「添飯菜」：若看到有人把碗盤推出去，行堂人員就要立即判斷是需要飯、菜還是湯。份量則是看需要者筷子在碗壁上，比出要添加的分量多少，沒有則統一添至八分滿。（佛學院學生不可以挑選菜樣）

5.       「收退菜」：如果食物太多吃不完，則不要取回到面前，行堂會來將食物減半收回，但不可以因為不喜歡吃而退菜。

6.       「問菜」：若是發現〈供養咒〉唱完，菜剩太多，此時行堂就會去問菜，請大家捧場幫忙吃一點，以免剩菜太多。因為都是同學、學長，當問菜時，大家也會盡力幫忙吃，此時也會看出人緣好的行堂，問菜都被捧場！

 雖然庫頭已評估好菜量，但每天大眾的需求不同，行堂對於菜的剩多剩少也很關鍵：因為只要多發一點，幾百人下來，可能就不夠；若少發一點，幾百人下來，菜可能就會剩一大盆。庫頭真的相當辛苦，若發現菜不夠，就要立刻再炒一鍋出來。

 7.       「收碗筷、擦桌子」：用餐完畢後，大眾會將菜盤放回原位，湯碗疊在飯碗上，推出至菜盤左邊，筷子豎放在碗盤中間。在唱〈結齋偈〉時，要快速且無聲的收好碗筷，並將桌面擦拭乾淨。

 行堂負責為大眾服務，一下子手拿著飯盆打飯、一下子拿菜、一下子又提著湯桶，頭腦要清晰，很刺激也很有挑戰。不過覺得學院的行堂還好，大家彼此都熟識，「三壇大戒」就緊張許多，有比丘、比丘尼二眾（都是比丘尼在行堂），又是吃鉢飯，更是挑戰啊！

 行堂的人要有供養心，每一次的功課是否圓滿，就看當下的每個念頭。

 

96年妙法禪寺三壇大戒齋堂

96年妙法禪寺三壇大戒齋堂，行堂準備發菜