黃金翡翠苦瓜盅

　護法菩薩做了非常美味的「黃金翡翠苦瓜盅」，外型莊嚴，因此請教了作法，以饗各位道友！

　而好的香積美食，也需要優質食材，此是使用陳媽媽所種植的無毒苦瓜（善良的無毒苦瓜、瓠瓜），之前有代「金光明福田庫」護持大眾供養一些道場，大家都讚嘆苦瓜相當清甜！

　苦瓜要保持如此翠綠、而且又沒有苦澀味，是有訣竅的：首先是稍微川燙後，即馬上「冰鎮」，也就是燙完馬上用冰水冷卻；或是川燙時加上一點檸檬汁或醋。

　內餡可以選用豆腐泥，搭配香菇、紅蘿蔔、堅果等都可以，利用現有的食材；上面再灑上一點玉米粒，就可愛又美味！護法菩薩還利用所種植的薑黃葉，將之剪成圓形墊在下面，可以封住食物的美味，而且湯汁不會溢出。

　完成的「黃金翡翠苦瓜盅」，也可以先冷凍起來，要食用時再取出加熱即可。

　另外，因為苦瓜盅是採用苦瓜中段部位，頭尾可以切片涼拌，美味又營養！