2011年8月18日 星期四

絲瓜烙

 

  好久......好久都沒有當典座了,應該是說自從去念法鼓佛教學院後,就沒有機會進大寮了,而畢業後又因為生病,所以也沒有機會下廚。這一個多月的休養,印隆在精神及體力上都有所進步,所以也可以開始烹調一些簡單的食物。

  今日如君菩薩有來淡水,昨天剛好格友卡布媽也帶來絲瓜,印隆就想試做「絲瓜烙」,跟大家分享。老格友應該都有印象,在印隆準備研究所考試的那一段期間,發明了一些省錢省時間的菜,也滿好吃的,當時也與大家做了一些分享:香積甘露

  以前是在嘉義寺院時,常吃到此一道菜,因為寺院自己本身有種絲瓜,當時覺得滿美味的,只是沒有自己親自做過。今日上網查一下作法,發現原來「絲瓜烙」是潮州小吃名菜,但網路上都是葷食的作法(加蛋及肉等),所以就憑印象,試做看看。

 

基本材料:絲瓜、蕃薯粉


將絲瓜切成細條狀,因為想要做兩種口味,一種是清爽原味,一種是多層次口感(如君發明的),所以分別準備如下:
*清爽原味:絲瓜
*多層次口感:絲瓜+菜烳+九層塔


加上蕃薯粉及一點水(不要加太多,因為絲瓜會出水)、鹽及黑胡椒(有菜烳的那一份則不需要加鹽),攪拌和勻。


將平底鍋倒一點油,熱油後,將剛才的絲瓜糊倒入,兩面煎熟成金黃色。


清爽原味完成!


這是多層次口感的,也是將平底鍋倒一點油,熱油後,將剛才的絲瓜糊倒入,兩面煎熟成金黃色即成。


多層次口感完成!

絲瓜有自然的清甜,夏日吃此絲瓜烙清爽又開胃哦!而且很簡單,從準備材料到煎熟,十分鐘就完成了。

後記:此次只有加蕃薯粉,吃起來有點像素蚵仔煎,應該要加一些麵粉,口感會更像烙餅~

16 則留言:

  1. 張卡布,字奇諾,號星巴克居士2011年8月18日 下午9:26

    師父你好強喲~~祝你身體強壯抵百病呀!
    下回吃我煮的,你一定很快就會跑了!!

    (天啊~這是什麼食物??!! 跑著出門!)

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈哈!我還是吃卡布香灰好了! :D
      不過妳這次買菜有大進步,終於可以洗刷5塊豆干變成5斤豆干的爆笑事件~ :))

      刪除
  2. 師父 好久沒有向您請安囉

    身體還好嗎 :-/ 有師兄弟在身邊彼此照料嗎 :-/

    平時我也很喜歡將高麗菜和著麵糊煎成餅來吃,

    可是我沒想到絲瓜也可以煎成餅耶 =D>

    我也來學習看看,因為我家DD不敢吃絲瓜, [-(

    我們吃素的人,蔬菜不敢吃的話,營養很難暈衡的!

    很感恩在您這,又學了一招

    回覆刪除
    回覆
    1. 娟娟仁者:阿彌陀佛!

      試試看,說不定弟弟會賞臉哦! :D

      刪除
  3. 師父吉祥:
    看到這篇真好!
    有精神弄吃的還能照像撰文分享
    表示 精神體力 都還OK! =D>

    這食譜  現在很應時  絲瓜正盛產  讚!   還沒用過絲瓜煎烙餅呢!  想來玩玩!
    若是我弄 應該會加些紅羅蔔 刨細絲  香菇末  或者枸杞 一起下去煎
    顏色應該會更棒

    實際玩過 再跟師父報告口感ㄟ
    感恩師父分享
    今早三點多起床 精神不錯  忙完些家事 要來去佛堂報到了 :D

    好多天昏沉度日  該好好來去懺悔
    願師父    法體越來越康健 @};-

    阿彌陀佛!

     
     

    回覆刪除
    回覆
    1. 雲芸菩薩:阿彌陀佛!

      您好厲害,看您寫的就覺得好好吃呀! =D>

      刪除
  4. 師父,
    阿彌陀佛!
    看起來好好吃! 流口水了!
    常皜  合十頂禮

    回覆刪除
    回覆
    1. 常皜菩薩:阿彌陀佛!

      可以試試看哦!小菩薩們應該會喜歡的~ :)

      刪除
  5. @};-       阿彌陀佛!

    回覆刪除
  6. 師父吉祥~~阿彌陀佛
    祝師父身體安康ˋ感恩分享喜悅的美食
    妙顏 合十

    回覆刪除
  7. 嘿嘿 妙音也學會了耶 原來好簡單喔 :P  
    謝謝師父分享.昨晚看到.今天下班就去買 樹薯粉 剛做好的絲瓜烙  :D

    阿彌陀佛.

    回覆刪除
    回覆
    1. 妙音也很有創意,看起來像Pizza,小朋友應該很喜歡! =D>

      刪除