酥炸杏鮑菇

這是在年前到慈光寺吃尾牙（天恩外燴），吃到的其中一種菜，大家都覺得很不錯，回來試做後發現簡單又好做哦！

＊材料：杏鮑菇（大朵）、地瓜粉。

＊調味料：醬油、黑胡椒、白胡椒。

＊作法：
　1.    杏鮑菇先以熱水燙過後，斜切成薄片。
　2. 以醬油、黑胡椒、白胡椒調味，將 杏鮑菇浸泡一天以入味。
　3. 以平盤裝地瓜粉，將已入味的杏鮑菇沾滿地瓜粉後，油炸即成。

＊附註：
　1. 油鍋先以大火熱後，轉以中火來炸。
　2. 可準備烤肉用的竹籤，將杏鮑菇沾滿地瓜粉後，以彎曲的方式摺疊，串在竹籤上再去炸，好看又好吃，可以讓不喜歡吃菇類的小朋友，也吃到美味與健康哦！