不藏私洪師傅健康素祕笈

無意中看到這一本書，原來「洪師傅」就是法華餐廳的老闆！法華餐廳已經很久了，對印隆來說應該也有近二十年的回憶吧，當時就覺得這家餐廳的東西很好吃又養生，原來是一位這麼有心的老闆。
這本書很特別，在最前面有洪師傅的自傳，尤其是洪師傅從葷轉素的過程，還有他同修的無盡支持，以及洪師傅發願弘揚素食的願心（至今已到十幾個國家教學），著實令人感動！


書籍參考資訊：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010481415

內容簡介

《洪師傅健康素祕笈》(增訂版)
集40年素食廚藝精華完全傾囊傳授

　　這本書的作者，是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚；
　　這本書的食譜，是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素；
　　食材作法圖解，你也可以輕鬆當全家人的健康大廚！
　　高纖、低油、少鹽，素食大師私藏分享──
　　．32種基礎調味料  ．13種健康素醬料
　　．8種素食材DIY   ．8種健康烹調法
　　．97種素食材採買、處理及保存技巧
　　．80道養生小菜∕主食∕主菜∕湯羹∕點心
　　．238招大師傳授好吃∕健康烹調秘笈
　　素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、
　　8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素！
　　大師傳授聰明買對調味料的祕訣
　　挑選好醬油3步驟
　　1.看成分：無添加化學成分及防腐劑較佳。
　　2看包裝：標示「純釀造」、國家CNS特級或甲級醬油標準。
　　3.搖瓶身：色澤清澈呈棕褐色，瓶口泡沫細較佳。
　　挑選好鹽3步驟 　　1.看包裝：以完整無受損，衛生品較安全。
　　2.看製造商：經合格認證的廠商製造標示資料。
　　3.看成分：安全食品添加物品名，符合國家安全標準。
　　選擇好醋5步驟
　　1.看包裝：以玻璃瓶容器包裝，較不易變質。
　　2.搖瓶身：其泡沫多且細密，持久不消失，即是好醋。
　　3.看標籤：有「純釀造」標示，且無添加酒精及防腐劑。
　　4.有驗證：有「經濟部標準食用醋（CNS）檢驗合格」等字樣。
　　5.聞味道：味道香醇，不刺鼻，呈自然的甘醇味，無酸辣感。
　　特別增訂
　　ˇ97種素食材採買、處理及保存速查表
　　ˇ82種常見食材應用目錄
　　ˇ60家台灣素食材料理採購指南
　　大量科學佐證：多吃蔬食有益健康與環保！
　　歡迎跟我一起輕鬆下廚，共享美味養生素！
　　一位10歲就拿著鍋鏟做菜，集40年廚藝的金牌素食大師，
　　以散播愛的種籽理念，跨足十多個國家的廚藝教學經驗，
　　不藏私傳授讓你我也能輕鬆做出色香味俱全的健康素食。