杏鮑菇冷盤

 

　　卡布媽帶來的菜中，還有好大一條的「杏鮑菇」，印隆就參考了格友的杏鮑菇沙西米的作法，做了這道簡單營養又開胃的杏鮑菇冷盤。

 

材料：杏鮑菇
調味料：素蠔油、芥茉醬

先將杏鮑菇煮熟（煮過的水還可利用來炒菜或煮湯哦），然後撈起冷卻，切成薄片。

用素蠔油加芥茉醬調成醬汁，淋在切好的杏鮑菇薄片上，就是一道清爽又開胃的杏鮑菇冷盤。
吃起來又香又嫩又Q，還有芥末的香味，喜歡芥末的人一定會覺得很過癮！
整個做完不用十分鐘，方便又營養呀！

 

　　印隆沒有吃過生魚片，但是我想，這道杏鮑菇冷盤的美味應該不輸生魚片，而且又不會傷害眾生。

　　格友說，杏鮑菇肉質肥厚----細膩滑脆----因為吃起來有淡淡的杏仁香----和口感類似鮑魚而得名----又名''杏腿菇''或''雞腿菇''----杏鮑菇味道鮮美----久煮不爛----被譽為''草原上的牛肝菌''----

杏鮑菇富含多醣類--高蛋白--低脂肪--低熱量是它的特色----含有18種胺基酸----其中8種是人體必需氨基酸----而且都是容易被人體吸收利用的----可與肉類--禽蛋等媲美----

這麼好，何必再去吃肉呢?!~~是吧!~~，（參：http://tw.myblog.yahoo.com/mmhappy-blog/article?mid=33193#yartcmt）

說的真是好！