香煎豆包蔬菜餅

周末印隆會自己煮食，主要是不捨東東老闆娘太辛苦，另外周末假日也比較有訪客，可以一起共享。而因為印隆的體力不是很好，所以都煮比較簡單的（大部分是羅漢菜湯）。而最近在食譜上看到一道菜，感覺簡單又營養，就決定於今日午齋時做做看。



材料：嫩豆包、香菜（也可以其他蔬菜）
調味料：鹽、白胡椒粉、太白粉


將嫩豆包小心展開，均勻灑上一點鹽、白胡椒粉及太白粉。


將香菜末放置於豆包上。


再均勻灑上一點鹽、白胡椒粉及太白粉。


蓋上豆包，讓香菜夾在中間，稍微壓一下使之緊實。並置放一下，讓調味料滲透。


用中小火慢煎。


兩面煎熟至金黃色，就完成了！


口味較重者，還可以再灑上一點白胡椒粉。

趁熱享用了這道香煎豆包蔬菜餅，外層是香酥的豆包皮，內層是嫩嫩的豆包香及蔬菜香，吃起來有一種特別的爆漿感，很好吃呢！

 香菜也可以用其他的蔬菜變化，如九層塔、高麗菜等，依時節與自行的喜好，都很健康好吃哦！

 或許有人會問到，香菜是五辛嗎？不是的！之前有一篇文章在網路上流傳，相信也讓許多人起了疑惑。在《丁福保佛學大辭典》中的解釋，「五辛」又曰五葷，指五種有辛味之蔬菜也。《梵網經》下曰：「若佛子不得食五辛：大蒜、茖葱、慈葱、蘭葱、興渠，是五種一切食中不得食。若故食，犯輕垢罪。」《楞嚴經》八曰：「諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜。此五種辛，熟食發婬，生啖增恚。如是世界食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離。」《天台戒疏》下曰：「舊云：五辛謂蒜、蔥葱、興渠、韮、薤，此文止蘭葱足以為五，兼名苑分別五辛。大蒜，是葫菱；茖是薤；慈葱是葱；蘭葱是小蒜；興渠是蔥蒺也。」興渠為梵語辛膠之名。唐高僧傳，謂僧徒多迷興渠，或云蕓臺胡荽，或云阿魏，唯淨土集中別行書出云五辛，此土唯有四，闕於興渠。興渠生于闐，根麤如細蔓菁而白，其臭如蒜。臺荽非五辛，所食無罪。今他書猶多以芸臺胡荽為葷，不知其誤。（參：芫荽(香菜)是五辛嗎? ）

 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

香菜屬辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。（參：香菜的營養價值）