年年有餘好運到！

　這是護法菩薩用豆包皮、海苔、芋泥等所做的「素餘」，有「年年有餘」之意；又因為內餡採用芋泥，因此印隆再加一個「好運到」！祝福見聞者悉皆飽滿，六時吉祥！

　「素餘」是素食中很受歡迎的項目，其實就是豆包紫菜卷，基本上並不難做，但好吃與否，在於內餡及烹調的方式。一般內餡多用豆包泥再搭配其他材料，也有用杏鮑菇等，此次護法菩薩使用當季食材芋頭，別有一番風味；並採用清爽的糖醋（不是加番茄醬那種），滑順美味，做了完美的搭配。

　以下分享幾篇在網路上找到的作法，提供有興趣的網友參考：

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