鮮味香蔬捲餅

　護法菩薩做的「鮮味香蔬捲餅」，麵皮鬆脆、蔬菜鮮美！覺得煎餅最不容易的就是麵皮部分，請教護法菩薩作法後，謹與大家分享！

一、二個捲餅的比例，大約是300g中筋麵粉、160cc水。

二、先用熱水80cc燙麵拌勻後，再加80cc的冷水拌勻，靜置30分鐘（醒麵）。

三、再加切碎的香椿（或九層塔）拌勻，就可以煎餅了！

　可依個人口味，調醬加入煎餅內，或是單吃、沾醬吃都可，真的十分美味！