酸菜DIY

目前正是掛菜的生產旺季，正好利用物美價廉的時機來製作酸菜或雪裡紅。我就央求　妙師父教我，簡單又好做，與大家分享！

1. 先曬掛菜，不要曬太乾，要留一點水份。

2. 抹上粗鹽，輕輕楺一楺，翻一翻，讓鹽份滲進去使之出水變軟。

3. 大概到這樣的成度就可以了。

4. 用石頭或重物壓在菜上。

5. 約半天，讓菜壓軟。

6. 準備一乾淨瓶子，將菜裝進去。

然後將罐子放在冰箱冷藏二個月，就大功告成了！還有一件事要注意的，製作過程千萬不要碰到水哦！